Panqueques
El Panqueque es un pan plano de origen ruso, se les suele confundir con el crêpe o crepa.
INGREDIENTES
2 huevos
3/4 taza de harina ( 90 gramos )
1 taza de leche ( 250cc. )
2 cucharadas de manteca derretida ( mantequilla )
1 cucharadita de polvo de hornear
pizca de sal
PREPARACION
Preparación de panqueques. Poner los huevos, la harina, la leche, la manteca, el polvo de hornear y la sal en el vaso de la licuadora y licuarlos.
Luego dejar reposar dos horas antes de usar la preparación.
Para hacerlos se utiliza preferentemente una sartén de teflón a la que se le agrega 1 cucharada de manteca sólo la primera vez. En el caso de emplear una sartén sin teflón se aplicará algo de manteca cada vez.
Poner la sartén sobre el fuego, agregarle un trocito de manteca y girar hasta que bañe el fondo de la sartén.
Con ayuda del cucharón poner un poco de la masa y hacerla correr rápidamente para que cubra bien el fondo.
El excedente volcarlo nuevamente en la preparación.
Cocinar a fuego algo fuerte y cuando esté dorado el fondo dar vuelta con la ayuda de una espátula y cocinar del otro lado.
Una vez cocido se coloca sobre un plato llano y se van encimando uno sobre otro para mantenerlos caliente y que no se endurezcan.
Con esta masa los panqueques quedan bien finitos y se pueden lograr cerca de veinte.
Estos panqueques se pueden rellenar tanto con preparaciones dulces como saladas.
