Ingredientes:
pimienta
sal
1/2 medida de leche
1 patata cocida
1 kg de bacalao desmigado y desalado

Preparación:
Desala el bacalao un día antes y cámbiale el agua varias veces.
Pon la leche, la patata, la pimienta y la sal en el vaso de Thermomix programa temperatura 100, durante 6 minutos, a continuación añade el bacalao y la mitad del aceite y programa a velocidad 1, durante 3 minutos.
Sin parar la Thermomix, añade por el bocal el resto del aceite.
Si transcurridos los 3 minutos la masa está un poco espesa, tritura un poco más hasta que esté a tu gusto.
Recomendación: untar en pan tostado.

 Ingredientes:

125 g de agua
50 g mantequilla
sal (más que azúcar)
azúcar
2 huevos
80 g de harina
300 g de bacalao remojado
perejil
Uno o dos ajos
pimienta

 Preparación:

Primero hacemos la pasta, como dice el libro de la thermomix, poniendo el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar 5 minutos, temperatura 100° y velocidad 1.

Agregamos la harina de golpe y programas 15 segundos a velocidad 4 en lathermomix.

Dejamos reposar unos 5 minutos fuera, quitando el vaso de la thermomix. Batir los huevos un poquito, poner el vaso otra vez, seleccionar velocidad 4 y echar poco a poco los huevos. Dejar reposar.

Meter el bacalao, los ajos, la pimienta y el perejil y triturar todo junto un poquito.

Freír en abundante aceite haciendo bolitas con dos cucharitas y dejar sobre papel absorbente.

La tarta de manzana es ideal para acompañar una taza de café.

Ingredientes Tarta de Manzana:
Tomando como medida un vaso de agua

• 1 Vaso de leche entera
• 1 Vaso de harina de repostería
• 1 Vaso de azúcar
• 4 Huevos
• 3 Manzanas grandes
• 1 Sobre de levadura
• 1 Cuchara de café de cúrcuma (opcional)

Para adornar:

• 2 Manzanas grandes
• Mermelada de melocotón

Elaboración:

Batimos todos los ingredientes (las manzanas peladas y descorazonadas), hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.

Vertemos en un molde, que habremos untado con mantequilla y un poco de harina con anterioridad.

Decoramos con las manzanas restantes, peladas, descorazonadas y cortadas en láminas.

Introducimos en el centro del horno (precalentado a 180º), 60 minutos.

Pinchamos con la punta de un cuchillo la tarta para saber que está bien cuajada. Si sale limpio sacamos la tarta y si sale con restos de masa dejamos otros cinco minutos a la misma temperatura.

Sacamos, dejamos templar y la damos “brillo” untándola con mermelada de melocotón usando un pincel de cocina.

Ingredientes

• 100 grde harina
• 2 cucharadas (50 gr.)de azúcar
• 250 cc de leche
• 1 huevo
• 50 gr.mantequilla fundida

Salsa de trufa:

• 200 cc de nata líquida
• 200 gr.de chocolate fondant
• 25 gr.de mantequilla

Preparación de receta de crepes con chocolate

Colocar todos los ingredientes para las tortitas en un bol y batir hasta obtener una masa homogénea. Tapar y dejar reposar 20 minutos.

Untar una sartén pequeña con un poco de mantequilla y, cuando esté derretida, colocar masa en cantidad suficiente para formar una tortita. Freírla por los dos lados y reservar caliente. Repetir la operación hasta agotar la masa.

Preparar la salsa de trufa: fundiendo el chocolate junto con la nata y añadir la mantequilla, para darle brillo (también se puede hacer en el microondas). Distribuir las tortitas en una fuente y servirlas templadas, acompañadas de la salsa de chocolate.

Ingredientes:

• 500gr queso mascarpone
• 6 huevos
• 500gr de bizcochos de soletilla
• 6 cucharadas de azucar
• 1/2 vaso de café
• licor (coñac, wisky o ron)
• 100gr de cacao
  

Preparación:

Se mezclan las yemas con el azúcar, montandolas hasta que se blaqueen, luego se añade el queso mascarpone y se mezcla bien hasta formar una crema. Se agregan unas tres cucharadas del licor elegido y a continuación las claras previamente batidas a punto de nieve. Se mezcla todo suavemente con una varilla.

Se pone el café con otras tres cucharadas del licor elegido en una fuente y se moja en ello los bizcochos, disponiéndoles en una fuente a ser posible cuadrada. A continuación de los bizcochos se coloca encima una capa de la mezcla del mascarpone, luego otra capa de bizcochos encima y otra de la crema del mascarpone, y así se realizan sucesivas capas hasta que se termine en una capa de crema mascarpone.

Una vez terminado se introduce en el frigorífico, queda mejor si se tiene unas 24 horas en el frigorífico. Se finaliza espolvoreando encima cacao en polvo amargo.

Buen provecho, y espero que os guste el Tiramisú.

Ingredientes:

Para Masa

• 60 gr. de manteca
• 1/4 taza de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 taza de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• pizca de sal
• leche o bebida fuerte para tomar la masa

Relleno:

• 100 gr. de coco rallado
• 2 huevos
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla
• 150 gr. de dulce de leche

Preparación:

Colocamos en un bol la manteca blanda con el azúcar y revolvemos con pala de madera.
Luego le agregamos el huevo.

Ahora le vamos agregando la harina, el polvo de hornear, la sal,la vainilla y la leche o bebida fuerte para tomar la masa.

Unimos sin amasar, la colocamos en una bolsa de nailon y la dejamos en la heladera 2 horas aproximadamente.

Colocamos en un bol el coco, los huevos, el azúcar, la vainilla y el dulce de leche. Entreveramos con pala de madera.

Cuando sacamos la masa de la heladera la dejamos un rato para que tome temperatura ambiente y podamos estirarla.
Reservamos un trozo pequeño para las tiras y estiramos la masa de aproximadamente medio centímetro de espesor. Como se muestra en la foto hacemos que ésta llegue a cubrir los bordes de la asadera.

Volcamos el relleno sobre la masa

Ahora estiramos la masa que habíamos reservado para las tiras y las vamos cortando y colocando sobre el relleno sin estirarlas.
Luego la colocamos en el horno a temperatura media por aproximadamente 15 a 20 minutos.

Cuando la sacamos del horno la podemos pintar con jalea y decorarla como en este caso con grageas de chocolate.

Ingredientes:

6 huevos.

1 lata de leche condensada.

1 lata de leche descremada.

1 lata de media crema.

2 cuch. de vainilla.

1 cuch. de ron.

2 cuch. soperas de fécula de maíz (maizena).

1/2 taza de azúcar morena (para el caramelo).

Preparación:

En la licuadora se mezclan todos los ingredientes, a excepción del azúcar, que se pone a fuego lento en el recipiente en el que vamos a hacer el flan, cuando el azúcar a tomado un color dorado, se saca del fuego y se le agrega la mezcla de la licuadora y se pone a Baño María por 30 minutos, se saca del fuego y se mete en la nevera

Ingredientes para preparar merengue italiano

• 4 claras
• 1 taza de azúcar (250 gramos)
• 1/2 taza de agua (125 cc) o la cantidad suficiente para cubrir apenas el azúcar.

Preparación:

En una ollita, colocar la taza de azúcar y el agua. Llevar al fuego hasta formar un almíbar a punto bolita medio o blando.

Mientras se va cocinando el almíbar, en un bol colocar las claras y batir con batidora eléctrica hasta llegar a punto nieve

Cuando el almíbar esté en su punto, verter dentro del bol en donde se encuentran las claras batidas, en forma de hilo y despacio, pero sin dejar de batir en ningún momento.
Continuar batiendo hasta que la preparación adquiera una consistencia firme y esté tibia o a temperatura ambiente.

Consejos para que el merengue salga perfecto:

- Los huevos deben ser frescos y encontrarse a temperatura ambiente.

- Cuando se separen las claras de las yemas, no debe quedar ni un solo rastro de yema en las claras.

- Cuanto mas refinada o de mejor calidad sea el azúcar, más delicado y con menos impureza quedará el merengue.

- Si queremos que quede más blanco, le podemos agregar unas gotas de jugo de limón
- Si el fin del merengue es la decoración de un postre o torta, se le puede añadir 1 o 2 cucharadas de azúcar impalpable (cuando ya se agregó todo el almíbar), para que quede más firme y lo protejamos de la humedad del ambiente.

La proporción entre claras y azúcar, es de una parte de claras por dos de azúcar.
Como los huevos suelen venir de diferentes tamaños, puede ser que la azúcar indicada no sea la correcta. Por lo que se recomienda medir las claras con una taza o tarrito y luego calcular el doble de cantidad de azúcar.

INGREDIENTES
2 huevos
3/4 taza de harina ( 90 gramos )
1 taza de leche ( 250cc. )
2 cucharadas de manteca derretida ( mantequilla )
1 cucharadita de polvo de hornear
pizca de sal

PREPARACION
Preparación de panqueques. Poner los huevos, la harina, la leche, la manteca, el polvo de hornear y la sal en el vaso de la licuadora y licuarlos.

Luego dejar reposar dos horas antes de usar la preparación.

Para hacerlos se utiliza preferentemente una sartén de teflón a la que se le agrega 1 cucharada de manteca sólo la primera vez. En el caso de emplear una sartén sin teflón se aplicará algo de manteca cada vez.

Poner la sartén sobre el fuego, agregarle un trocito de manteca y girar hasta que bañe el fondo de la sartén.

Con ayuda del cucharón poner un poco de la masa y hacerla correr rápidamente para que cubra bien el fondo.

El excedente volcarlo nuevamente en la preparación.
Cocinar a fuego algo fuerte y cuando esté dorado el fondo dar vuelta con la ayuda de una espátula y cocinar del otro lado.

Una vez cocido se coloca sobre un plato llano y se van encimando uno sobre otro para mantenerlos caliente y que no se endurezcan.

Con esta masa los panqueques quedan bien finitos y se pueden lograr cerca de veinte.

Estos panqueques se pueden rellenar tanto con preparaciones dulces como saladas.

Ingredientes:

• 1/2 kilo de harina
• 1/2 de azucar
• 1/2 de huevos
• 1 cucharada canela en polvo
• 1/2 litro aceite de oliva
• 1,5 cucharada de bicarbonato
• Ralladura de limón

Preparación:

 En primer lugar hay que aromatizar un poquito el aceite: lo ponemos a calentar a fuego lento con una piel de limón dentro, una vez que empiece a dorarse, se quita del fuego y se deja enfriar. Mientras, batimos los huevos y el azucar hasta que estén cremosos.

Añadimos a la mezcla de huevo y azúcar los ingredientes secos (harina, canela y bicarbonato) poco a poco y a tandas, y lo mezclamos todo. Añadimos el aceite (medianamente frio) y mezclamos bien, incorporando la ralladura de limón.

Precalentamos el horno a 250ºC, y mientras se calienta vamos rellenando los moldes de papel hasta un poquito más de la mitad, y ponemos azucar por encima, no mucho para que pueda subir la masa, y las metemos en el horno. Una vez dentro y cuando esté cerrado el horno, se baja la temperatura a 180ºC. Deberán estar dentro unos 15 min aproximadamente. Cuidado!! si abres el horno a media cocción, se bajarán.

Una vez frías, las podeis guardar en un recipiente hermético o bolsa de plástico. Aguantan perfectas más de una semana.